Getrocknete Steinpilze Spezial Typ

• Kategorie: Gemüse und Pilze
• Zutaten: Getrocknete Steinpilze (Boletus edulis und seine Gruppe).
• Verpackungsformat: Erhältlich in Packungen zu 20g, 50g, 100g.

Risotto mit getrockneten Steinpilzen:

1. Rehydrieren Sie die getrockneten Steinpilze, indem Sie sie etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und grob hacken.
2. Braten Sie in einer Pfanne eine gehackte Schalotte in etwas nativem Olivenöl extra an, geben Sie die rehydrierten Steinpilze hinzu und braten Sie sie kurz an.
3. Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn, bis er glasig wird.
4. Kochen Sie das Risotto weiter, indem Sie nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzufügen und dabei häufig umrühren.
5. Wenn der Reis al dente ist, schalten Sie die Hitze ab und rühren Sie die Butter und den geriebenen Parmesankäse ein.
6. Servieren Sie das Gericht heiß und garnieren Sie es mit zusätzlichen Stücken getrockneter Steinpilze und einem Spritzer Trüffelöl für einen reichhaltigen und aromatischen Abschluss.

Dieses Rezept hebt den reichen, tiefen Geschmack der getrockneten Steinpilze der Spezialsorte hervor und bietet ein gemütliches und raffiniertes Gericht, ideal für ein besonderes Abendessen oder ein Sonntagsessen mit der Familie.