Macinino con Tartufo Nero Essiccato

• Categoria: Condimenti Aromatizzati
• Ingredienti: Tartufo nero (Tuber aestivum Vitt.), di prima qualità, affettato e essiccato.
• Formato Confezione: Macinino riutilizzabile contenente 10 gr di tartufo nero essiccato.

Risotto al Tartufo Nero:

1. Preparare un brodo vegetale e tenere in caldo.
2. In una padella, soffriggere una cipolla finemente tritata con un po’ di burro fino a che non diventa trasparente.
3. Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto.
4. Sfumare con vino bianco e, una volta evaporato, aggiungere il brodo vegetale un mestolo alla volta, lasciando che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne dell’altro.
5. Quando il riso è quasi cotto, aggiungere una generosa macinata di Tartufo Nero Essiccato direttamente sul risotto con il macinino.
6. Mantecare con un pezzetto di burro e parmigiano reggiano grattugiato.
7. Servire immediatamente, guarnendo con ulteriori scaglie di tartufo nero essiccato se desiderato.